Costumbres

La formule, el secreto de la dieta de las francesas

Hay un libro titulado Las francesas no engordan y yo añadiría el subtítulo porque se cuidan. Uno de los secretos de la dieta francesa es la formule. Una dieta equilibrada, no muy abundante para los estándares del norte de España, pero suficiente.

La formule es un plato único, que ofrecen todos o casi todos los restaurantes, normalmente acompañado de guarnición, pan, bebida y postre. Podría parecerse a nuestro medio menú, pero la diferencia radica en que está concebido como una comida para cubrir todas las necesidades nutricionales.

Algunos lugares ofrecen variaciones y además se puede elegir entre una entrada, un plato y un postre o una entrada y un plato. La entrada suele ser una pequeña ensalada o una taza de crema o una sopa. Podemos escoger una soupe à l’oignon o un velouté de calabaza con castañas seguido de un blanquette de poulet con arroz salvaje o un coq au vin con ratatouille y para rematar un fromage.

Decantarse por la formule, en lugar de por un menú completo o la carta, que, por supuesto, también se ofrece en los restaurantes, es una opción perfecta tanto para la pausa del almuerzo como para coger fuerzas en medio de un día de compras.

Y tú, ¿estás a dieta o cuidas tu dieta?

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