Costumbres, Sabores

El 2 de febrero se celebra La Chandeleur, la fiesta de las crêpes

Primero fue una tradición romana para honrar al dios del pan, y después cristiana para venerar a Jesús con una procesión de velas 40 días después de la Navidad, pero lo que ha perdurado en el corazón de los franceses es la comida porque hoy se celebra en Francia el día de las crêpes.

En una crepêrie o en casa, con la familia o con los amigos, hoy no hay excusa para no darse un homenaje con una crêpe o varias, dulces o saladas. Es increíble cómo algo tan sencillo (una mezcla reposada de harina, leche, huevos y mantequilla derretida en una sartén bien caliente) puede ser tan delicioso.

Lo ideal es que salgan muy finas y por eso la primera, que suele salir muy gruesa, se dice que es para el cocinero y se tira. Cuentan los más tradicionales que hay que tirar una moneda al aire con una mano, mientras con la otra se da la vuelta a la sartén para tener buena suerte.

Aujourd´hui on mange des crêpes !

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