Sabores

El arte de la vinaigrette

En tu mesa siempre hay ensalada, pero no quieres aburrirte y estás buscando el aliño perfecto.  La vinaigrette, es un tema serio en Francia e, incluso, diría que secreto para algunas familias que se pasan la receta de generación en generación. Es bien sabido que la cocina es un asunto trascendente para los franceses y… Sigue leyendo El arte de la vinaigrette

Costumbres

La formule, el secreto de la dieta de las francesas

Hay un libro titulado Las francesas no engordan y yo añadiría el subtítulo porque se cuidan. Uno de los secretos de la dieta francesa es la formule. Una dieta equilibrada, no muy abundante para los estándares del norte de España, pero suficiente. La formule es un plato único, que ofrecen todos o casi todos los… Sigue leyendo La formule, el secreto de la dieta de las francesas